一、企业简介

    三全食品（深交所代码002216）是全国最大的速冻食品生产企业，中国速冻食品行业的开创者和领导者。

    公司目前在郑州、广州、成都、苏州等地建有基地公司，在全国设有几十个销售分公司和现代化的物流配送中心，公司的生产能力、设备水平均处于国内领导地位。公司依托产品、品牌、渠道的优势，在国内的市场占有率达到27%（2008年销售额25亿圆），连续多年位居行业第一。

    公司设有行业内唯一一家“国家认定企业技术中心”，拥有行业唯一一家博士后科研工作站，“国家速冻食品标准化专业委员会秘书处”也设立于三全，与江南大学共同承担了“十一五”国家科技支撑计划重点项目，与总后军需装备研究所共同承担了第五代军用野战食品的项目，形成了产、学、研一体的研发体系和强大的新产品研发能力。公司是我国速冻食品行业生产标准的起草者和速冻食品行业物流标准的主要参与者。“三全”品牌被中国品牌研究院认定为速冻食品行业的标志性品牌，连续多年入选“中国500最具价值品牌”，同时获得“中国驰名商标”和“中国名牌产品”等荣誉称号。

    凭借雄厚的科研实力、先进的生产设备和技术工艺以及全面的质量管理，公司在同行业中最先通过了国际上ISO9001：2000质量管理体系认证、ISO22000 食品安全管理体系认证和“英国零售业全球食品安全标准”BRC认证，已经打造了一条完整的、有足够控制力的从农田到餐桌的新型食品安全供应链，充分保证了从原料种植养殖、生产加工、储存、运输到终端销售产品的品质和安全。公司被授予“全国质量管理先进企业”和“中国食品工业质量效益先进企业奖”等荣誉称号。

    三全的发展壮大有力地推动了农业产业化的发展进程，促进了农业增效、农民增收，安置了大量农村剩余劳动力，带动了相关产业几十万人增收。三全是速冻食品行业首家被国家农业部、财政部、国家税务总局等九部委联合认定的“农业产业化国家重点龙头企业”，还被国家税务总局认定为“中国私营企业纳税百强”，及“中国食品工业企业纳税百强”。

二、信息化应用现状

    三全食品于2001年初，开始了企业信息化建设与探索。当年，与国内知名ERP软件供应商和佳软件合作，开展和佳ERP系统实施。因和佳软件自身功能不能满足企业业务的需要，在2004年，三全食品开发MIS系统，以弥补了和佳ERP系统存在的缺陷。2005年，与用友合作，实施了U8系统（财务），解决财务日常核算问题。随着企业规模的不断扩张，信息化需求变动越来越强烈，为此，2006年06月，三全食品购买了SAP ECC5.0系统，后经过3年的实施，实现了SAP系统PP（生产计划）、SD（销售与分销）、MM（物料管理）、FI（财务管理）、CO（管理会计）模块在33个独立法人公司上全面集成、应用，成为三全食品信息化发展史上的最为重要的里程碑。SAP系统完全替代原有的U8、和佳ERP、MIS系统，成为三全食品信息化建设的新平台。

    随着信息化应用的深入，2008年03月，三全食品再度与国内知名知识管理专家软件供应商深圳蓝凌科技有限公司合作，成功实施了EKP（企业知识门户）系统，以此全面提升企业各类审批流程的执行力，提高企业“无纸化”办公水平。

    信息化发展规划：

IT系统结构图


业务系统集成图

    三全食品在成功实施SAP ERP后，必将转向客户关系管理（CRM）、商务智能（BI）系统的建设。三全食品是中国速冻食品行业的领导者，如何通过信息化系统强化销售渠道建设、打造知名品牌，提高渠道盈利能力，提升消费者对产品的满意度，已是迫在眉睫；因此，三全食品未来信息化建设的重心必将转移到CRM系统上。ERP系统已经沉淀了海量的业务数据，如何通过BI系统整合企业业务数据，为企业经营管理提供决策的依据，将成为三全食品企业信息化建设的重要课题。

三、参评信息化项目详细情况介绍

    1.项目背景介绍

    2006年06月，三全食品为改善企业内部管理、提高运营效率，与全球管理软件巨头思爱普（Systems Applications and Products In Data Processing）公司合作，购买了该公司ERP（EntERPrise Resourse Planning）软件SAP ECC5.0系统，随即展开了系统的实施与应用。项目经过初步上线、应用深化两个阶段，实现了SAP系统PP（生产计划）、SD（销售与分销）、MM（物料管理）、FI（财务管理）、CO（管理会计）模块在33个独立法人公司上集成应用。与此同时，三全食品SAP项目组结合企业信息化系统整合的需求，分别开发了SAP系统与“银联”系统对接、SAP系统与“立体仓库”系统对接，实现了SAP与银行系统、企业仓库管理系统的数据交互、共享。

    2.项目目标

    ·引入先进的管理思想、提升管理水平；
    ·构建实时集成的信息管理平台；
    ·实现物流、信息、资金流高度统一；
    ·适应企业不断变化发展的管理平台；
    ·提升企业经营中应对各类风险能力；
    ·改善企业IT管理与应用的基础。

    3.实施原则

    ·整体设计；
    ·分步实施；
    ·需求导向；
    ·效益驱动。

四、项目实施与应用情况详细介绍

    4.1 一次实施

    1.一次实施方法

    3.一次实施成果

    ·引进SAP系统，确定信息化平台；
    ·企业对信息化系统的初步认知；
    ·IT从业人员得以初步的操作培训；
    ·MM、SD模块基本功能得到使用；
    ·企业IT团队初步组建、形成；
    ·搭建企业局域网、改善硬件环境。

    4.一次实施存在的问题

    ·基础数据准确性低下；
    ·业务数据质量低劣；
    ·生产计划模块尚未实施；
    ·业务人员操作技能低下；
    ·业务流程适应性差；
    ·财务系统并行运行；
    ·关键技术壁垒存在；
    ·SAP系统掌控不足；
    ·系统用户权限管理混乱。

    5.针对问题，究其原因

    ·对企业信息化的认知初级；
    ·项目实施策略偏离初衷；
    ·企业IT基础相对薄弱；
    ·IT项目实施经验匮乏；
    ·项目经理的能力不足；
    ·项目中交流沟通不畅；
    ·愿景与实现存在反差；
    ·项目成员的严重流失；
    ·IT团队人员技能低下。

    6.存在问题的整改措施

    ·调整实施策略；
    ·加强交流沟通；
    ·规范文档管理；
    ·财务系统切换；
    ·基础数据核对；
    ·PP重组与实施；
    ·强化操作培训；
    ·深入学习SAP系统；
    ·外部资源合作；

    4.2 二次实施

    1.二次实施过程

    2.二次实施成果

    ·结束了SAP、U8并行运行的局面；
    ·实现分（子）公司财务集中管理；
    ·财务月末结账：由8天下降到2天；
    ·财务人员减少原来的三分之一；
    ·材料成本核算时间由原来4天缩短为1天；
    ·生产成本核算时间由原来8天缩短为2天；
    ·各产品线原材料短缺率由32%降为10% ；
    ·相关物料基础数据准确率提高至99% ；
    ·各产品线车间生产余料平均减少65% ；
    ·提高计划准确性，减少浪费、降低库存；
    ·应收账款“回款”率由63%提高到96%；
    ·严格执行预算，降低劳保、办公费用；
    ·确保企业经营管理数据及时准确输出；
    ·关联公司间计划准确率提高了23% ；
    ·“现金”、“银行”对账业务效率提高。