近几年，我国餐饮业的发展可以说是跌宕起伏，食品安全问题所引发的社会恐慌严重的打击了餐饮行业，加之物价上涨、通货膨胀、金融危机等种种情况都严重影响和阻碍了餐饮（餐饮管理软件）行业的发展。比较幸运的是，快餐行业受到的影响相对来说较小，尤其是本土的中式快餐，很少暴露出食品安全问题，价格也相对低廉，依然深受人们的信赖。

    据调查显示，目前我国的快餐市场，78.9%为中式快餐店，而且以品牌连锁经营居多。连锁经营具有成本优势、价格优势、服务优势、品牌优势，有着极强的竞争能力，也应该是我国餐饮业经营模式的主要发展方向。

    打造自己的快餐品牌和良好的口碑是每一个快餐连锁企业努力的方向。据调查，就餐时认为知名度比较重要的消费者占到了56％，消费者就餐的品牌意识，必然使口碑好的餐饮连锁企业在竞争中处于优势，同时能利用品牌的特许经营迅速壮大。

    此外，现代快餐的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念，经过从探讨到实践的深化过程，目前已被接受和认同，并从快餐业扩展到餐饮业，成为我国餐饮现代化的一个发展目标与方向。想到达到这个目标，快餐企业不仅要理解和认同这个经营理念，更重要的是要有办法去实现这个目标。如何找到办法去实现这个目标呢？其中很重要的一点就是合理的应用适合连锁快餐行业的餐饮管理软件。

    目前，很多连锁快餐企业都已经应用餐饮管理软件，但很多企业在软个的使用和理解上有偏差，或者说不够深入，那是因为他们对餐饮管理软件认识和作用不够了解。现在，很多餐饮企业对于餐饮管理软件的理解仅仅是一个能够提高工作效率的工具而已，只停留在最低层次的基本操作阶段，对其更高层次的功能和作用完全不明白或不想花时间去了解。

    今天，库管王小编就要和大家分享一下适用于连锁快餐行业的餐饮管理软件的更高层次的理解和作用。小编认为，空口无凭，实例为证。库管王小编经过反复筛选，认为科脉·快师傅这款软件最具代表性。首先，科脉·快师傅是一款专门针对快餐行业而研发的管理软件，而且更适合连锁型快餐企业应用。加之其强大的管理功能，非常符合我们今天讨论的主题。

    下面，库管王小编先让大家简单的了解一下这款软件的基本情况。

    科脉·快师傅餐饮管理软件（>>>点击试用）是科脉推出的一款专业针对高端快餐连锁企业的“快餐管理软件”，主要适用于中式快餐店，西式快餐店，台式快餐店、 饮品店等，可以满足各类连锁快餐企业的使用需求。该软件无论从是“总部物料及仓存控制” 到“分店的配送管理”，还是从“分店的店面营运”到 “总部的营运”分析等快餐企业各个环节，“科脉、快师傅”都提供了优秀的管理手段与流程，可以高效有序地帮助品牌连锁快餐企业进行现代化的管理工作。

    下面，库管王小编为大家分析一下这款软件的主要功能及功能特点，供大家在选购相关的管理软件时做参考之用。

    首先，我们来看一下前台系统管理。前台系统支持6种快餐流程，即一般、即取模式，中式、自取模式， 中式、发牌模式， 西式、挂屏模式，台式、自选模式，奶茶、标签模式。

    一般、即取模式：指一手交钱一手拿货，客人在前台点餐，付款后收银员当时就把餐品交给客人，然后客人落座就餐；此类餐品制作一般是预先制作完成，无需对餐品再次加工；此类模式无需配备厨房打印机。

    中式、自取模式：客人点餐付款后，收银员打印小票，并交给客人，客人等待叫号取餐，或拿票到指定点取餐;此类模式厨部视情况配备厨房打印机。

    中式、发牌模式：客人点餐付款后，收银员打印小票,并取一个牌号一并交给客人，客人落座后把牌号放置在指定或显眼位置，此类模式厨部需配备厨房打印机打印厨单，传菜员配餐后按厨单显示的”牌号”在楼面寻找客人，找到后上餐并收回牌号、 此模式常用于制作时间稍长的中式快餐。

    西式、挂屏模式：前台收银流程等同一般即取模式，当收银员点餐时，后厨常见用出餐屏替代打印机，优势是可以与前台收银机实时同步显示餐品，厨师可按”出餐屏”显示的出餐顺序快速制作餐品，前台服务员也可以根据装在备餐台上”备餐屏”进行快餐备餐，并及时交到客人手上，从收银员开始点单；到厨师制作餐品;再到备餐员备完餐;总的时间不超过60秒,麦当劳就是采用此模式，此模式适用于制作及备餐时间较短的西式快餐。

    台式、自选模式：常见于台式快餐厅，此模式不同于一般先交钱后取餐的操作流程，而是采用先取餐,后付款,再找位就餐的运作流程，餐厅预先制备餐品放置在取餐台上,并标示价格，客人排队取餐，服务员在取餐台后协助客人取餐，在取餐台尾设置收银台，收银员计算客人已取餐品总价，报给客人，客人付款后找台位落座就餐。

    奶茶、标签模式：此模式为奶茶饮品店的专用模式，需要在收银电脑上连接一台标签机，客人指定所需饮料，收银员收银，系统自动打印出不干标签（每一杯饮料一张标签），收银员撕取标签并贴在装饮料的空杯上，并交与后台人员，配制饮品的服务员按标签上打印的饮品名称及制备要求配制饮料，配制好饮品后收到银员按杯上标签识别饮品,并交与客人。

    接下来，库管王小编再为大家分析一下后台系统的管理功能及特点。

    库存管理：主要功能有库存资料、订货管理、入库管理、盘点管理、出品扣库、调拨、领用、报损以及相关库存报表。

    连锁配送：包括总部设置、配送管理、通讯管理、加盟管理以及相关配送报表。

    功能特点：该系统拥有强大的送餐管理功能，支持连锁总部数据定时传输与汇总；支持总店与分店、分店与分店之间相互调拨；通讯管理功能还可以对整个传输进度进行监控。

    会员管理：主要功能有会员卡资料管理、会员卡管理、积分管理、储值和费用管理、短信系统管理、会员报表等。

    功能特点：支持会员卡制卡、发卡、换卡、补卡、退卡、挂失及注销全程管理；支持自定义积分规则，会员折扣；支持会卡充值、费用管理以及余额查询等。

    财务核算：主要功能有财务设置、收支管理、财务报表等。

    报表中心：提供前台、收银、日报、月报、出品、营业、分析、核算、查询等各类统计报表，为企业分析决策提供依据。

    资料设置：主要包括出品资料、前台资料、前台设置、其他设置以及高级功能。

    系统维护：主要功能有系统初始设置、操作权限等。

    科脉快师傅餐饮管理软件还支持快餐图片点单功能，支持后厨挂屏系统，可应用于西式快餐企业；支持双屏显示，可用于打广告；还支持标签打印功能，适用于奶茶饮品店的需求……关于科脉快师傅餐饮管理软件的功能优点还有很多，如果您想全面了解这款软件的功能和优点，可以亲自试用一下。库管王（www.xuanruanjian.com）为广大企业用户提供管理软件免费在线试用功能，无需下载，无需任何费用，完全免费在线试用，方便快捷。

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