近些年，旅游业的发展也带动了宾馆行业的兴盛，随着人们住宿要求的不断提高，宾馆经营管理方案的调整与更新也要应时而变。作为一项科学的系统工程，宾馆的现代化经营管理不仅要有新的观念和科学的管理模式，也要注重内部的分工协作，做好各部门的紧密配合。

一、关于房务工作方面

宾馆的经济收入主要来源于三部分：一是客房收入，二是饮食收入，三是配套服务收入，其中客房收入是宾馆收入的重要来源。从利润分析，客房收入的经营成本比餐饮、商品都小，但客房利润却是宾馆利润的主要来源。所以在制定宾馆经营管理方案的过程中，要使客房出租率上升，首先要合理组织房务部的工作运转，不断提高服务效率；其次，要加强员工队伍建设，确保顺利开展和提高服务质量；最后，要做好房务设备、物资的管理与控制，提高经营效益。

二、关于餐饮工作方面

随着经济建设的发展，宾馆的餐饮也随着社会需求而迅速发展，同时发生了由“卖方市场”到“买方市场”的转变。买方市场的出现，人们可以根据自己的喜好、口味和经济条件去选择能满足自己需要的宾馆餐厅进餐，宾馆餐饮经营要想吸引消费者去惠顾，就必须根据消费者的需求去确定自己的餐饮方面的宾馆经营管理方案。如果不能认识到这一点，就无法在激烈的市场中取胜。

众所周知，餐饮业是一种十分特殊的行业，这种特殊性主要表现在它提供给顾客的产品具有双重性，即有形性和无形性。作为经营者，在制定宾馆经营管理方案的时候，必须从两个方面满足顾客的需求：不仅菜肴的色、香、味、美、型、器都要好，使客人感到物有所值，而且与这相适应的服务过程也要好，服务要富有人情味，让客人有好的感受。

三、关于营销工作方面

营销工作是宾馆中极为重要的一项工作，它不仅关系到宾馆的经营效益，还关系宾馆的形象，甚至关系到宾馆的生存和发展。在决定宾馆经营管理方案之初，做好市场了解、熟悉市场、细分客源对象，是营销部的当务之急。通过细分，清晰地掌握重点客源的基本情况，方能建立或进一步密切关系。

另外，宾馆也要抓好营销宣传的攻势，不仅要重视硬性宣传方面的投资，同时也要积极参加一些公益活动，从而扩大宾馆的知名度和认可度。

总而言之，要想更好地经营好一家宾馆企业，不仅要有着与时俱进的宾馆经营管理方案，同时在实际操作实施过程中，也要认真落到实处，做好各部门间的配合与协作。

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